Wildbret ist in Deutschland beliebt. Rund 50 Prozent der Menschen essen mindestens einmal im Jahr Wild und ein Viertel bereitet es selbst zu. Der Wild-Konsum ist auf dem Land sogar deutlich höher. Dort essen fast zwei Drittel regelmäßig Wildfleisch, knapp ein Drittel kocht damit selbst. Das Marktforschungsinstitut Civey hat hierfür im Auftrag des Deutschen Jagdverbandes (DJV) über 2.500 Menschen befragt.

Wild ist auf dem Land beliebter

DJV-Präsident Helmut Dammann-Tamke sagt: „Wildbret ist ein regionales, ursprüngliches und hochwertiges Lebensmittel. Also genau das, wonach viele Verbraucher heute bewusst suchen.“ Das zeigt sich auch in der Umfrage. Denn 7 von 10 Deutschen sagen, dass Wildfleisch gesund und natürlich ist. In der ländlichen Region liegt die Zustimmung sogar bei über drei Vierteln. In urbanen Regionen hingegen sind es nur knapp zwei Drittel, die Wildfleisch schätzen. 

270 Millionen verspeiste Bratwürste

Knapp 27.000 Tonnen Wildfleisch wurden in der Jagdsaison 2023/24 in Deutschland verspeist. Umgerechnet sind das etwa 270 Millionen Wild-Bratwürstchen. Auf Platz eins der Beliebtheit liegt mit über 13.000 Tonnen Wildschwein.

Wildbret ist ganzjährig verfügbar

Das Angebot des Wildbrets variiert, da es sich an den gesetzlich festgelegten Jagdzeiten orientiert. Auf der Internetseite wild-auf-wild.de gibt es über 400 Wild-Rezepte und über 2.000 regionale Anbieter von Wildbret und Restaurants - zu finden über eine Postleitzahlensuche.